Salmonela

15/07/2010 – Atualizado em 31/10/2022 – 9:26am

Trabalho conjunto desenvolvido por pesquisadores britânicos e norte-americanos e envolvendo granjas de criação de frango de corte de três diferentes estados dos EUA constatou uma associação direta entre os índices de iluminação artificial dos galpões e a maior ou menor incidência de salmonelas.

Os ovos também estão sujeitos a contaminações por agentes insuspeitos. Por exemplo, pelos carrinhos utilizados nas salas de ovos para transportar o produto de um lado para outro.

À primeira vista esses equipamentos não têm nada a ver com a contaminação do meio ambiente por salmonelas porque, sendo metálicos, praticamente não retêm organismos estranhos e são de fácil e rápida desinfecção. Mas técnicos do Serviço de Pesquisa Agrícola do Departamento de Agricultura dos EUA, em um trabalho amplo e aprofundado, constataram que os estrados e prateleiras desses carrinhos – feitos, normalmente, de madeira compensada – são um verdadeiro “caldo” para diversas bactérias, ou seja, não só salmonella, mas também Escherichia, Enterobacter, Klebsiella e Pseudomonas.