Representante do CFMV integra Comitê de Especialistas em Aditivos de Alimentos de Origem Animal da FAO/OMS

24/10/2016 – Atualizado em 31/10/2022 – 8:46am

Por Flávia Lôbo

“Fico honrada por ter sido indicada para representar o Brasil. O reconhecimento não é só profissional, mas, sobretudo, do valor da nação no mercado internacional de produção animal. Vou procurar estimular estudos sobre medicamentos e substâncias peculiares para pecuária de um país tropical como o nosso, e buscar garantir aos médicos veterinários o uso de substancias com maior segurança”, com essas palavras a médica veterinária Silvana Gorniak assumiu recentemente posição como integrante do Comitê de Especialistas em Aditivos de Alimentos de Origem Animal (JECFA), coordenado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO).

O JEFCA se reúne anualmente e avalia a segurança do uso de aditivos em alimentos. Durante os encontros, são tomadas decisões relativas ao limite correto de resíduos de agentes químicos em produtos de origem animal, especificando os níveis seguros de certas substancias nos alimentos.

“Este é o reconhecimento de que o Brasil tem médicos veterinários competentes, com conhecimento e capazes de participar de todo esse processo que tem valor universal. Somos profissionais da área de saúde e, quando trabalhamos, buscamos a Saúde Única, de animais, seres humanos e meio ambiente, produzindo com sustentabilidade e garantindo o bem-estar dos animais”, considerou o presidente do CFMV, Benedito Fortes de Arruda.

Gorniak é professora de Farmacologia Aplicada à Medicina Veterinária da Universidade de São Paulo (USP) e representante do Conselho Federal de Medicina Veterinária (CFMV) em quatro instituições de destaque, como: Comissão de Produtos Controlados (Anvisa); Grupo de Trabalho de Resíduos de Medicamentos Veterinário do Ministério de Agricultura Pecuária e Abastecimento (Mapa); Comitê do Codex Alimentarius de Resíduos de Medicamentos Veterinários (CCRVDF), programa conjunto da FAO e OMS; e Grupo de Trabalho de Medicamentos controlados da Câmara Setorial Pet do Mapa.

Os membros da JEFCA são selecionados por meio de uma ponderação criteriosa da FAO e da OMS e cada nomeação tem a duração cinco anos. A avaliação dos riscos dos produtos químicos nos alimentos é realizada de forma multidisciplinar. Em cada encontro, especialistas são selecionados a partir de uma lista da JECFA. Para determinados assunto, são exigidos áreas e conhecimentos distintos. O resultado final de cada reunião e as indicações das tarefas são apresentados após um julgamento criterioso dos especialistas. Essas decisões são apreciadas posteriormente pelo Codex Alimentarius.

“Os medicamentos se usados inadequadamente podem causar danos à saúde dos bichos e, em produtos de origem animal, podem propiciar aparecimento de resíduos que, consequentemente, prejudicariam o bem-estar humano”, declara Gorniak.

Codex Alimentarius

O Codex Alimentarius é um programa conjunto da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) e da Organização Mundial da Saúde (OMS), cujas normas são referência global para consumidores, produtores e processadores de alimentos, agências nacionais de controle de alimentos e comércio internacional de alimentos.

Através de suas diretrizes e códigos de práticas alimentares, o Codex Alimentarius tem a finalidade de proteger a saúde da população, assegurando práticas equitativas na produção e no comércio internacional de alimentos.

“Os participantes do Codex alimentarius, portanto, cientes da relevância do papel que desempenham no cenário internacional, têm buscado embasar seus posicionamentos no conhecimento científico. De fato, mesmo sabendo que esses padrões serão presuntivamente aceitos e validados pelo Acordo sobre Medidas Sanitárias e Fitossanitárias da OMC, os membros do Codex buscam sempre consolidá-los do ponto de vista científico, de forma tal que sejam transparentes e não demandem críticas quanto à sua adequação. Essa atitude tem mantido a credibilidade dos padrões Codex como referência para o comércio mundial de alimentos, em especial, para aqueles de origem animal”, explica a médica veterinária Silvana Gorniak.