ITAL promove curso Aliança de Controle Preventivo de Segurança Alimentar

Sobre: o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), por meio do Grupo de Engenharia de Processos (GEPC), promoverá o curso Food Safety preventive Controls Alliance (FSPCA) –Aliança de Controle Preventivo de Segurança Alimentar.

O curso é padronizado e reconhecido pelo FDA (Food and Drug Administration) que qualifica o profissional treinado como um PCQI (Preventive Controls Qualified Individual), cuja presença na indústria está sendo exigida para as empresas que produzem alimentos nos Estados Unidos; exportam para os EUA; e vendem ingredientes para empresas que comercializam/produzem alimentos nos EUA.

Entre os temas que serão abordados estão: introdução aos controles preventivos; food safety plans; boas práticas de fabricação e outros programas pré-requisitos; riscos biológicos; riscos de natureza química, física e de motivo econômico; passos preliminares no desenvolvimento de um plano de segurança dos alimentos; fontes de informação e preparação do PSA; introdução à análise de riscos e determinação de controles preventivos; controle preventivos relacionados ao processo, a alergênicos, a sanitização e a cadeia de fornecedores; procedimentos de verificação e validação; record keeping; planos de recall; e sumário da regulamentação: BPF, análise de riscos e controles preventivos associados a riscos para alimentos para consumo humano.

Data: 06 a 08 de março.

Local: sede do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Av. Brasil, 2880, Campinas, SP.

Inscrições: ao todo serão 30 vagas . Os interessados podem enviar um e-mail para o endereço: eventosgepc@ital.sp.gov.br.

Informações: (19) 3743-1834 ou http://www.ital.sp.gov.br.