Dia da Nacional da Saúde e Nutrição

A data de 31 de março faz parte do calendário do Ministério da Saúde como o Dia Nacional da Saúde e Nutrição, com o objetivo de promover e conscientizar sobre a importância da saúde e da alimentação saudável. Pesquisa da Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) nas capitais dos 26 estados e no Distrito Federal – com amostras probabilísticas da população de adultos – mostrou que aproximadamente 17% dos brasileiros são obesos e 52,3% estão com sobrepeso.

De acordo com O Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, a alimentação “diz respeito à ingestão de nutrientes, mas também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, a como alimentos são combinados entre si e preparados, a características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares”.

Embora levantamentos anteriores indiquem forte tendência de aumento no consumo de alimentos ultraprocessados (fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar), em termos do total de calorias consumidas, a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), entre maio de 2008 e maio de 2009, aponta que arroz e feijão correspondem a quase um quarto da alimentação dos brasileiros. Em seguida, vêm carnes de gado ou porco (carnes vermelhas), carne de frango, leite, raízes e tubérculos (em especial, mandioca e batata), frutas, peixes, legumes e verduras e ovos.

O Conselho Federal de Medicina Veterinária (CFMV) reforça a importância dos médicos veterinários e zootecnistas para a garantia da segurança alimentar e nutricional da população e dos animais.

A segurança alimentar é o direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde e ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.

Assessoria de Comunicação CFMV